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水分含量是猪肉肉品品质的一个重要指标。2001年，原国内贸易局制定《畜禽肉水分限量》（GB 18394-2001），规定猪肉水分限量值是≤77%。该标准的实施，打击注水肉起到了一定的作用。但是，近年来，水分标准实施过程中仍存在两方面问题：一是不法屠宰企业或个人注水手段花样百出，注水技术不断更新，现行水分标准不能完全满足肉品质量控制要求；二是畜禽肉水分限量检测方法不适应新的变化。

针对此现象，已经就修订猪肉水分标准提出建议，农业回应称，我部一方面***中国动物疫病预防控制中心（农业屠宰技术中心）、中国肉类协会、中国畜牧兽***会及有关科研院所等单位开展畜禽肉水分限量标准和检测方法研究，糕点检测公司，待进一步复核验证后，《畜禽肉水分限量标准》将提交***畜禽屠宰加工标准会审议；另一方面，***开展生猪屠宰监管“扫雷行动”，严厉打击注水或注入其他物质等各类屠宰行为，切实保障猪肉产品质量安全。

糕点检测公司色层分离法（又称为色谱分离法）：是一种在载体上进行物质分离的方法的总称。根据分离的原理的不同，可分为吸附色层分离、分配色层分离和离子交换色层分离等。这类方法分离效果好，在食品分析中的应用逐渐广泛。

糕点检测公司浓缩：食品样品经提取、净化后，有时净化后的溶液体积较大，在测定前需进行浓缩，以提高被测成分的浓度。常用的浓缩方法有常压和减压浓缩法两种。其主要原理是利用在特定的条件下物质中水分的蒸汽压大于空气的分压，使水分从样品中逸散，从而将样品浓缩。

肉及肉制品检测部分相关标准：

GB 2707-2016 食品安***家标准 鲜（冻）畜、禽产品

GB 2726-2016 食品安***家标准 熟肉制品

GB 2730-2015 食品安***家标准 腌腊肉制品

GB/T 23586-2009 酱卤肉制品1025号公告-18-2008 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测 液相色谱-串联质谱法

GB/T 21312-2007 动物源性食品中14种喹诺酮药残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法